L’Alta Scuola di Gastronomia Luigi Veronelli a Venezia

2-Isola di San Giorgio Maggiore, Photo Orch

Isola di San Giorgio Maggiore, Photo Orch

Luigi Veronelli – filosofo, scrittore, enologo, gastronomo milanese (1926-2004) – disse in un’intervista che «il vino è il canto della terra verso il cielo». Un’immagine altissima di cui deve tener conto chi si occupa professionalmente non solo di enologia, ma di tutto quanto la terra offre all’uomo perché ne tragga prodotti d’eccellenza.

A tale suggestione veronelliana – e a innumerevoli altri insegnamenti e stimoli forniti alla cultura enogastronomica internazionale da questo eclettico intellettuale anarchico – fanno sicuramente riferimento gli ideatori e i coordinatori dell’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli che sarà inaugurata il prossimo luglio nella sede della Fondazione Giorgio Cini presso l’Isola di San Giorgio Maggiore a Venezia.

L’idea dell’Alta Scuola italiana di Gastronomia Luigi Veronelli, ha spiegato Angela Maculan, Presidente del Seminario Permanente Luigi Veronelli, nasce dalla convinzione che, oggi più che mai, gli atti alimentari debbano essere vissuti e proposti come momenti di conoscenza, occasioni per nutrire corpo e mente. In questo contesto è indispensabile per gli operatori disporre delle competenze necessarie a comunicare i prodotti come ambasciatori di un sistema culturale che accomuna le singole aziende, i singoli territori.

Gli “operatori” cui fa riferimento Angela Maculan sono proprio i destinatari di questa scuola, ossia personale di ristoranti, enoteche e wine bar, titolari di aziende agroalimentari italiane, strutture alberghiere e ricettive, blogger e giornalisti, guide turistiche e PR, oltre che, ovviamente, coloro che si accingono a entrare da protagonisti nel mondo della cultura enogastronomica, come, per esempio, gli studenti universitari iscritti ai corsi di laurea attinenti.

Ecco alcune immagini della magnifica sede in cui saranno accolti.

Photos via:
www.altascuolaveronelli.it

June 1, 2018

L’Alta Scuola di Gastronomia Luigi Veronelli a Venezia

Venezia
Isola di San Giorgio Maggiore, 1
+39 347 4319334