Rost Milano: sapori autentici

Di Barbara Palladino

Røst è la storia di un viaggio, che parte dalla citazione, nel nome del ristorante, dell’isola norvegese dalla quale proviene lo stoccafisso che per tradizione viene cucinato in veneto. L’insolito legame è dovuto al fatto che è proprio questa la regione dalla quale provengono Enrico Murru, addetto alla sala e ai vini, e Lucia Gaspari, chef. La loro comune origine li ha portati infatti ad ispirarsi al richiamo tra la terra di origine e l’estremo nord. Di quest’ultimo, Røst riprende la purezza degli ingredienti e l’utilizzo di ricette che rispettano i tempi della natura.

Il locale si trova nel quartiere Porta Romana ed è stato progettato dallo studio di architettura Vudafieri-Saverino Partners. L’ambiente è intimo, vagamente retrò e di ispirazione industriale. Ovunque, tocchi glam di velluti e dettagli in ottone. La palette degli arredi e delle tinte alle pareti richiama i colori caldi della terra e della natura.

Da Røst si gusta una cucina italiana autentica, basata sulla tradizione. Grande è la ricerca dei produttori migliori e delle eccellenza della terra e del mare, fatta valorizzando la filiera etica. Molta attenzione viene riservata inoltre alla carta dei vini. Qui si possono trovare oltre 150 etichette divise tra italiane e francesi, provenienti da agricolture biologiche e biodinamiche.

RØST
Via Melzo, 3
Milano

www.rostmilano.com

Photos via:
http://www.rostmilano.com
https://www.facebook.com/rostmilano

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Rost Milano: sapori autentici

Milano
Via Melzo, 3

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