Enoteca La Torre: viaggio ad occhi chiusi tra gusto ed eleganza

Enoteca La Torre, ristorante romano premiato con una Stella Michelin nel 2010, e con due forchette Gambero Rosso, si trova all’interno di Villa Laetitia, dimora di charme progettata da Armando Brasini nel 1911, situata nel quartiere Della Vittoria, sulla riva destra del Tevere.
L’edificio è caratterizzato da elementi barocchi e rinascimentali. Nella sala principale, la grande vetrata di ispirazione Liberty illumina gli ambienti e cattura lo sguardo.

La proposta gastronomica è curata dallo Chef Domenico Stile, classe 1989, ad oggi il più giovane chef stellato della Capitale. Dopo le esperienze al fianco di nomi noti della ristorazione italiana, come Antonino Cannavacciuolo, Massimo Bottura e Gianfranco Vissani, nella cucina di Enoteca La Torre coniuga la propria esperienza con le sue radici partenopee. L’amore per la tradizione e per la terra di origine, la Campania, si trasformano in piatti che esprimono un forte legame con i ricordi d’infanzia, ma che rappresentano anche un tributo nei confronti della città che attualmente lo ospita: Roma.

Due i menù degustazione, entrambi ispirati al viaggio: “Escursione” e “Un viaggio ad occhi chiusi”. Il primo è il percorso di “un bambino che diventa uomo, ma anche di un giovane cuoco che diventa chef”, il secondo racconta attraverso ingredienti selezionatissimi tutta la “gioia di cucinare” di Domenico Stile e che lui stesso raccomanda di “gustare ad occhi chiusi”.
Nel menù à la carte, troviamo piatti come astice blu con buccia di piselli bruciata, patata americana, chinotto e brodo di pollo, ma anche una ricciola di fondale alla santoreggia, cavolfiore, ostriche e champagne.
La sala é affidata al Restaurant Manager Rudy Travagli, già sommelier del ristorante. Le etichette presenti nella cantina, e selezionate con cura, sono più di mille, mentre le proposte al calice più di centocinquanta.

Articolo di Barbara Palladino

Enoteca La Torre
Lungotevere delle Armi, 22
00195 Roma
+39 06 45668304
ristorante@enotecalatorre.group

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Photos via:
https://latorrecatering.com/ristorante-enoteca-la-torre/ https://enotecalatorreroma.com

April 18, 2019

Enoteca La Torre: viaggio ad occhi chiusi tra gusto ed eleganza

Roma
Lungotevere delle Armi, 22
+39 06 45668304