Distilleria Le Crode, dove si lavora come una volta

Nella Distilleria Le Crode, sulle rive del Piave, a metà strada fra Valdobbiadene e Feltre, è in funzione uno dei rari impianti in Italia che lavora ancora “come si faceva un tempo”, nella illustre tradizione della grappa veneta.

L’impianto è a caldaie in rame funzionanti a vapore, a ciclo discontinuo, realizzato nei primi anni del Novecento.

Del resto, la storia della Distilleria parte da molto lontano, in un ambiente in cui la sapienza artigianale è trascorsa intatta da generazione a generazione. E Vincenzo Agostini, maestro distillatore, è oggi l’unico erede della storica tradizione della Grappa Bellunese, un tempo considerata una delle migliori grappe italiane.

Lui, con tenacia e pazienza, continua a distillarla goccia dopo goccia. Come si faceva un tempo, per l’appunto. Si lavora in autunno, in coda alle vendemmie, con vinacce rigorosamente fresche, perfettamente fermentate. La distillazione è lenta e morbida. Eliminata la testa e la coda, resta la Grappa fine Le Crode.

Photos via:
www.distillerialecrode.com

November 14, 2018

Distilleria Le Crode, dove si lavora come una volta

Località Caorera - Quero Vas (Belluno)
via Masetti, 11
+39 0439 787288
+39 393 9633833