Bottone: un angolo di Sicilia a Milano

Sono il dolce più tipico della tradizione siciliana. Croccanti, da gustare preparati al momento, guarniti da scorze di arancia candite e con un ripieno di ricotta il cui gusto non sia né troppo intenso, né troppo dolce. Il cannolo siciliano è un vero e proprio rito, da assaporare a fine pasto, una delizia purtroppo difficile da trovare preparato secondo “le regole”, una volta fuori dai confini siciliani.

A colmare questo vuoto, a Milano, ha pensato la pasticceria Bottone. Qui, esposti tra oro e teche di vetro, come veri “gioielli” della tradizione dolciaria, si possono trovare i migliori cannoli del capoluogo lombardo, preparati con ingredienti rigorosamente siculi: la ricotta di latte dei Monti Iblei per il ripieno, la farina biologica di Ganaceto per la cialda, e il Nero D’Avola per aromatizzare, con le sue note sontuose di frutta matura e una vena speziata di cannella.
A “garanzia” di autenticità di queste delizie per il palato, Bottone cita se stesso e appone sui dolci un “sigillo” di cioccolato a forma, appunto, di bottone. I cannoli qui vengono preparati artigianalmente uno ad uno e qualora ne vogliate portare via alcuni, per gustarli a casa, vi verrà consegnato un kit per farcirli sul momento. Perché la prima regola di un vero cannolo siciliano doc è che la cialda resti croccante e gustosa fino all’attimo sublime della degustazione.

 

Photo by:
Bottone

 

October 22, 2018

Bottone: un angolo di Sicilia a Milano

Milano
Via A. Volta, 8